方法按照GB5505）85对所有小麦粉样品进行灰分检测。使用Branscan2000Mk2型麸星仪，按照其说明书要求，检测所有样品的麸星含量及麸星斑点个数。
不同系统小麦粉的麸星和灰分含量测试与分析检测制粉生产线不同系统小麦粉的灰分与麸星值，将其对应的制粉系统在横坐标上按麸星数值由小到大顺序排列，绘出灰分与麸星曲线。显示，灰分与麸星曲线趋势相近，但也存在明显差异。不同系统小麦粉灰分的变化范围为0.42%1.23%，麸星的变化范围则为0.084%2.097%.不同系统小麦粉麸星值的变化区间明显大于灰分的变化区间。
麸星曲线的形态显示，麸星曲线的起始斜率较小，之后缓缓上升，尾部斜率陡然增大，曲线向上跷起。说明该制粉生产线前路心磨及前路渣磨小麦粉的麸星含量很少，之后逐渐增多，后路急剧增大。在该制粉生产线中麸星含量极低的系统分别是1M、1Sc、1SD（1S重筛）、1Sf与2S的上交粉，这些系统小麦粉的麸星值为0.084%0.183%，灰分值为0.42%0.46%，因而纯度很高。
灰分曲线的形态显示，灰分在前、中段变化较小，后段波动较大。其中在B-3、B-1曲线明显下凹，显示了该系统麸星与灰分值的差异。B-3与B-1的灰分值（0.61%与0.59%）明显低于óB-1与B-2的灰分值（0.73%与0.88%），但其麸星值（0.478%与0.496%）却介于óB-1与B-2之间。造成B小麦粉含麸星较多的原因与小麦自身特性及清理工序有关。小麦着水过程中，果皮因纤维含量较多而吸水润胀，经着水机、打麦机、螺旋输送机的搅拌、打击、输送推进作用，部分果皮被撕裂、扯下，这些果皮或多或少（与清理效果有关）会进入B磨，同时未清除掉的草籽、麦秆及麦粒表面与腹沟黏附的灰土等都会随着小麦的破碎成为细小粉粒混入B粉中，从而增加B粉的麸星含量。
不同系统小麦粉的灰分与麸星曲线图各系统后路的小麦粉灰分及麸星值均明显增大。4S、1T、2T、B的灰分值分别为0.93%、0.90%、1.23%和0.98%，而麸星值分别为0.987%、1.540%、1.541%和2.097%，小麦粉麸星含量增加明显，其每平方厘米的麸星斑点数增幅更大。可见，麸星仪对不同系统小麦粉中麸星量的变化感应非常敏锐，通过数据或图像能反映出同系统不同仓位小麦粉，以及上交粉与下交粉细微的精度差异。
不同系统小麦粉的麸星斑点曲线图本次测试的不同系统小麦粉的麸星数值与灰分值呈正相关，其相关系数为0.8097，高于霍全恭测得的0.6621<4>.
显示不同系统小麦粉中麸星斑点数值的变化（横坐标制粉系统排序同），可以看出麸星曲线与麸星斑点数曲线趋势相近，二者的相关系数为0.9146.
不同实验磨磨制的小麦粉麸星和灰分含量测试与分析选用5种硬度不同的小麦，经4种不同类型的实验磨粉机研磨（并非都处在最佳工作状态），得到20个小麦粉样品，分别检测其灰分、麸星及麸星斑点数。
显示出粉率差异较大。其中以磨D出粉率最高，磨B最低。不同硬度的小麦出粉率也有差异，软麦及混合麦出粉率较低。可以看出，磨A与磨D的灰分曲线变化趋势相似，豫麦34与软麦面粉灰分较高，而混合麦的面粉灰分较低。磨B与磨C的曲线形态相近，均在软麦处出现一峰值，但与前两种实验磨灰分曲线差异较大。分析其原因，软麦由于硬度较低，其入磨水分为15%，而其他4种小麦的入磨水分为16%.另外，软麦灰土也较多，使其面粉灰分值增大。
磨B与磨C加工的软麦出粉率远低于磨D，而小麦粉灰分却与磨D接近，是由于磨B的粉筛筛孔相对较稀，而磨C的粉筛窜漏造成。
不同小麦粉出粉率曲线图与分别为不同小麦粉的麸星及麸星斑点曲线。将两图对照，可以看出曲线形态相近。将不同实验磨粉机磨制的小麦粉曲线对比，则显示出磨B虽然在4种实验磨中出粉率最低，但磨制的5种小麦粉的麸星及麸星斑点数明显高于其他实验磨。这与粉筛窜漏直接相关。
不同小麦粉灰分曲线图不同小麦粉麸星曲线图不同小麦粉麸星斑点曲线图将不同小麦的研磨进行比较，虽然澳洲白麦的面粉灰分在5种小麦中不是最低，其出粉率还相对较高，但4种不同类型的实验磨磨制的澳洲白麦粉的麸星及麸星斑点数却明显低于其他小麦粉。由此可见，小麦粉的麸星及麸星斑点数值受小麦自身色泽的影响较大。
4种不同类型的实验磨磨制而同一种小麦经不同类型的实验磨研磨，因研磨条件的差异，麸星数值与灰分值没有规律。
结论（1）采用麸星仪对制粉生产线不同系统小麦粉的麸星含量及麸星斑点数检测结果表明，麸星仪能够准确地显示出生产线中不同系统小麦粉的变化，为加强小麦粉生产管理提供科学依据。
（2）对不同类型的实验磨粉机研磨不同硬度的小麦的测试结果显示，麸星仪能够敏感地反应出制粉条件及原料变化对小麦粉加工精度的影响。但对白麦面粉的检测敏感度降低，易出现偏差。
（3）对制粉生产线不同系统的小麦粉的麸星含量与灰分含量进行对比分析表明，二者呈正相关，相关系数为0.8097.而不同实验磨粉机磨制的小麦粉，麸星与灰分的相关系数差别较大。